Домашние заботы

С какими напитками «дружат» суши

В наши дни, проходя по улицам города, мы часто можем видеть вывески с надписью «доставка суши». Но далеко не многие из нас знают, что такое суши. Это – малоизвестное и довольно необычное заморское блюдо, которое нужно уметь грамотно сочетать с другими продуктами, в том числе и напитками. Именно поэтому мы хотим вам рассказать, какие напитки можно употреблять с суши.

Для начала выясним, что обычно подают японцы к суши. В качестве самого  главного блюда необходимо назвать тэмпуру – обжаренные в кляре кусочки морепродуктов, овощей и грибов. Готовят это блюдо во фритюре. Неплохим дополнением может стать суп с добавлением пасты из бобов, который называется «мисо». Благодаря двум этим блюдам суши приобретают еще более изумительный вкус.

В качестве питья с суши чаще всего принято употреблять саке или зеленый чай. Многие ошибочно считают, что саке – это «рисовая водка». Это не совсем так, поскольку получают этот напиток в результате брожения. Поэтому саке правильнее было бы назвать «пивом из риса». Напиток этот очень крепкий – от 14,5 до 20 % об. Перед подачей, температуру саке иногда доводят до 40 градусов, и в отличие от чая, пьют этот напиток перед приемом пищи.

Несмотря на мнение многих японских гурманов о том, что вкус суши становятся лучше, если саке пить теплым, некоторые все же считают, что пить холодное саке намного приятней. Хотя о вкусах, конечно, не спорят. На стол саке всегда подают в глиняных или фарфоровых кувшинчиках без ручек. И если традиционно русский напиток – водку - пьют из рюмок, то у японцев принято пить саке из  деревянных коробочек или небольших пиалочек.

Многие японцы в наши дни употребляют с суши и другие сорта пива, хотя некоторые категорически выбирают японское пиво. Хорошая сочетаемость данного напитка с морскими продуктами давно подтверждена гурманами. Для тех, кто не любит пиво, всегда найдется альтернатива.

Можно подать сухое белое вино, которое в данном случае тоже будет весьма кстати. Поскольку по вкусу суши – блюдо довольно соленое, то употребление его в пищу с таким вином, как сливовое, например, может прийтись по душе далеко не всем, так как кисло-сладкая слива может перебивать вкус соленого суши. Хотя любители подобного сочетания все же имеются. Не редко бывает и так, что вместе с суши подают водку, невзирая на установленные традиции. Но тогда о «звании» ценителя японской кухни можно забыть.