Коллекция быстрых рецептов

Паштет из куриной печени с тыквой

Видов паштета из куриной печени – множество. Каждая хозяйка может поделиться своей «изюминкой», своим секретом. Кто-то добавляет в паштет немного коньяка, кто-то – сливки, кто-то – вареные яйца.

Я хочу предложить вам пропробовать приготовить паштет из куриной печени с тыквой.

Вам потребуется:

600 г промытой и почищенной куриной печени
150 г тыквы
150 г моркови
100 г репчатого лука
120 г сливочного масла
2 чайные ложки (без верха) соли
Полчайной ложки молотого мускатного ореха
Полчайной ложки свежесмолотого перца (церного или смеси перцев)
Растительное масло для пассеровки овощей.

Приготовление:

В первую очередь нужно почистить и нашинковать овощи (лук, морковь, тыкву). Разогрейте сковороду с растительным маслом, спассеруйте овощи.

Прибавьте огонь и выложите в сковороду с овощами куриную печень. Приправьте мускатным орехом, солью, перцем. Обжарьте до готовности.

Переложите печень с овощами в кастрюлю или миску. Добавьте сливочное масло. Измельчите паштет блендером.

Попробуйте паштет и выправьте на соль и перец.

Теперь паштету нужно время – дойти до готовности, «созреть». Переложите его в баночки, плотно закройте (можно даже залить паштет слоем растопленного масла) и отправьте в холодильник минимум на сутки. Только тогда вкус паштета сможет полностью раскрыться.

Приятного аппетита!